Бразильский штат Баия первым принимал рабов из Африки. С корабля на остров возле города Салвадор, а оттуда на рабовладельческий рынок. Уже там, с аукциона, рабы расходились по всей Бразилии. Но не забывали свою культуру и, конечно же, свои рецепты. Поэтому можно смело говорить, что на добрую часть бразильской кухни повлияла африканская. Как и в случае с другими "рабскими" блюдами, теперь Байао считается деликатесом и подается в лучших ресторанах страны. Тем не менее, приготовить его достаточно просто. Смотрим
